9 غذای محلی کرمانشاه که حتما باید امتحان کنید

به هر نقطه دنیا که سفر کنید، قطعا یکی از مهیج‌ترین بخش‌های سفرتان امتحان کردن غذاهای جدید خواهد بود. حتی در شهرهای مختلف ایران هم بی‌نهایت غذای محلی خوشمزه وجود دارند که می‌توانید طعم‌ آن‌ها را بچشید و نهایت لذت را ببرید. به‌عنوان مثال، شهر کرمانشاه یکی از مقاصد گردشگری جذابی است که غذاهای محلی خوش‌عطروطعمی هم دارد. در این مقاله می‌خواهیم شما را با محبوب‌ترین غذاهای محلی کرمانشاه آشنا کنیم تا پس از تهیه بلیط قطار کرمانشاه و رسیدن به مقصد، آن‌ها را امتحان نمایید. همراه ما باشید.

محبوب‌ترین غذاهای سنتی کرمانشاه

کرمانشاه غذاهای محلی متنوعی دارد که با هر سلیقه و ذائقه‌ای می‌توانید آن‌ها را امتحان کرده و لذت ببرید. برخی از این غذاها به‌صورت گیاهی طبخ می‌شوند و در برخی دیگر، از پروتئین‌هایی نظیر گوشت و مرغ نیز استفاده می‌شود. مردمان غیور و هنرمند کرمانشاه با دستان پرتوان خود این غذاها را به بهترین‌شکل طبخ می‌کنند. شما می‌توانید در رستوران‌های معروف شهر، طعم فراموش نشدنی این غذاهای محلی را بچشید.

دنده کباب

دنده کباب را می‌توان معروف‌ترین و پرطرفدارترین غذای محلی کرمانشاه دانست که هر مسافری حتما یک‌بار آن‌را امتحان می‌کند. این کباب تا حد زیادی شبیه به شیشلیک است و با گوشت دنده گوسفند تهیه می‌شود. برای طبخ این غذا باید آن‌را با رب ‌گوجه‌فرنگی، زعفران و ادویه‌جات مزه‌دار کرده و سپس روی زغال کباب کنید. یکی از مهم‌ترین ترکیباتی که سبب خوش‌طعم شدن دنده کباب خواهد شد، روغن کرمانشاهی است که به‌هیچ‌عنوان نباید فراموش شود.

آبگوشت باغی

آبگوشت باغی یکی دیگر از غذاهایی است که نباید امتحان کردن آن‌را از دست بدهید؛ البته اگر به غذاهایی با طعم ملس علاقه دارید. این آبگوشت تقریبا شبیه به آبگوشت معمولی است؛ با این تفاوت که از میوه‌های مختلف در آن استفاده می‌شود. به‌عنوان مثال، آلو، زردآلو، هلو و… را می‌توان در آبگوشت باغی استفاده کرد. جالب است بدانید که علت نام‌گذاری این غذا، استفاده از محصولات باغی در آن است.

آش سورانه

سورانه یک گیاه محلی کرمانشاه است که در کوهپایه‌های زاگرس می‌روید و عموما در فصل بهار می‌توان آن را چید. از این گیاه که ظاهری شبیه به تره و برگ سیر دارد، آش خوش‌طعمی تهیه می‌شود که عمدتا برای فصل بهار مورد استفاده قرار می‌گیرد‌. آش سورانه بسیار خوش‌طعم است و عطربوی بی‌نظیری دارد. اگر در نیمه اول سال بلیط قطار کرمانشاه را تهیه کنید، می‌توانید در رستوران‌ها طعم آش سورانه را بچشید.

دست‌پیچ

دست‌پیچ یک غذای ساده، ترد و خوش‌طعم است که از مواد دردسترس تهیه می‌شود. همچنین بسیار مورد علاقه کودکان و نوجوانان است. برای تهیه دست‌پیچ، نوعی خمیر خاص تهیه می‌شود. داخل این خمیر با مواد مختلفی نظیر گوشت‌‌چرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی، آویشن، ادویه و مواردی شبیه به این پرمی‌شود. درنهایت این دست‌پیچ‌ها داخل فر قرار می‌گیرند تا به‌خوبی برشته شوند.

خورشت خلال

خورشت خلال یکی از غذاهای مجلسی و محلی کرمانشاه است که برای مهمانان ویژه طبخ می‌شود. در گذشته برای آن‌که به بهترین‌نحو از مهمانان پذیرایی شود، این خورشت خوش‌طعم را طبخ می‌کردند. خورشت خلال از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله تهیه شده و زرشک و خلال بادام نیز از ترکیبات اصلی آن هستند. برخی از افراد این غذا را با گوشت سفید مثل گوشت مرغ نیز طبخ می‌کنند. بسته به سلیقه افراد می‌توان نوع پروتئین خورشت را تغییر داد. از دیگر جزئیاتی که عطروبوی فوق‌العاده‌ای به این خورشت می‌بخشد، استفاده از روغن حیوانی کرمانشاه است. بی‌شک یک‌بار چشیدن طعم این خورشت هوش از سرتان خواهد برد.

آش عباسعلی

آش عباسعلی را به‌جرات می‌توان یکی از خوش‌طعم‌ترین و پرطرفدارترین آش‌های ایرانی دانست که اصالتا مربوط به کرمانشاه است. در پخت این آش، علاوه‌بر انواع حبوبات، از گوشت گوسفندی ریش‌شده نیز استفاده می‌شود که طعم بی‌نظیری به آش می‌بخشد. علاوه‌بر خوش‌طعم بودن، آش عباسعلی فواید بسیاری نیز دارد. استفاده از گندم، برنج، لوبیا، عدس، گوشت و… آش عباسعلی را به یک غذای مقوی تبدیل می‌کنند. در سفرتان به کرمانشاه به‌هیچ‌عنوان امتحان کردن این غذا را از دست ندهید.

شلمین

شلمین یکی از آش‌های کرمانشاهی است که بیشتر در فصل سرما طبخ می‌شود. این آش فواید بسیار زیادی دارد و قوای بدن را افزایش می‌دهد. برای پخت آش شلمین از بلغور گندم و برگ شلغم استفاده می‌شود. این ترکیب باید در آب انار یا آب انگور پخته شود. در ادامه، حبوبات، برگه زردآلو، کشمش و… نیز به آن اضافه خواهند شد. این آش تا حدودی شبیه به آش ترخینه است.

سیب‌پلو

این غذا همان‌طور که از نامش پیداست، نوعی پلوی مخلوط است که اصالتی کرمانشاهی داشته و بسیار خوش‌عطروطعم است. البته برخلاف آن‌چه از نام آن برداشت می‌شود، در سیب‌پلو از سیب‌زمینی استفاده می‌کنند و خبری از سیب درختی در آن نیست. پیازداغ، گوشت چرخ‌شده، سیب‌زمینی، انواع ادویه‌ها و روغن حیوانی از جمله مواد تشکیل‌دهنده سیب‌پلوی کرمانشاهی هستند.

خورشت کنگر

هیچ‌کسی نیست که اصالت خورشت کنگر را نشناسد. این خورشت خوش‌طعم در کرمانشاه طبخ می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. طبیعتا اصلی‌ترین جزء این غذا سبزی خاصی به نام کنگر است. در کنار آن، از گوشت گوسفندی نیز استفاده می‌شود. بااین‌حال برخی از افراد از مرغ برای طبخ آن استفاده می‌کنند یا حتی می‌توانید حبوباتی را نیز به آن اضافه کنید تا رنگ‌و‌لعاب بهتری داشته باشد.

سفری خاطره‌انگیز به کرمانشاه با فلای تودی

اگر می‌خواهید سفری خاطره‌انگیز به شهر کرمانشاه داشته باشید و این غذاهای خوش طعم را امتحان کنید، باید پیش از هر چیز بلیط قطار کرمانشاه را خریداری نمایید. پلتفرم فلای تودی یک مرجع حرفه‌ای و باسابقه در حوزه خدمات گردشگری است که می‌توانید تمام اقدامات پیش‌ازسفر را از طریق آن انجام دهید. خرید آنلاین بلیط قطار، بلیط هواپیما، رزرو آنلاین هتل، رزرو تور مسافرتی، اخذ ویزای توریستی و… خدماتی هستند که در پلتفرم فلای تودی ارائه می‌شوند. کافیست سری به وبسایت مجموعه بزنید و یا اپلیکیشن آن‌را دانلود کنید. دسترسی آسان شما به خدمات گفته شده با ارزان‌ترین قیمت و بالاترین کیفیت فراهم شده است.